Carniceros defienden la carne uruguaya y piden intervención del INAC tras alerta de OMS

Este lunes se conoció que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, dependiente de la Organización Mundial de la Salud, colocó al consumo excesivo de carnes transformadas como embutidos o fiambres en el Grupo 1 de riesgo de contraer cáncer, principalmente colorrectal.

A esa categoría pertenecen, por ejemplo, el tabaco o el amianto, pero aclaró que estar en el mismo grupo "no significa que sean, igualmente peligrosos".

Por su parte, el consumo excesivo de carnes rojas en general --incluyendo vacuna, porcina y ovina--, fue integrado al Grupo 2, como "probablemente cancerígenas" por el informe.

"Es una cosa que nos cae bastante mal, no se qué credibilidad tendrá el estudio y tampoco donde lo realizaron, o si lo realizaron con carne uruguaya o de América Latina", señaló Falero.

Explicó que la cría de ganado en Estados Unidos o Europa se realiza bajo una modalidad diferente a la utilizada en el continente sudamericano.

"Nuestras vacas son criadas a cielo abierto, en el campo con pasto y no en corrales o feedlot", indicó.

Aseguró que si los estudios son realizados "con la carne de ellos, dan números distintos porque tiene condiciones distintas a la nuestra, como más colesterol".

Falero confía en la fidelidad de los consumidores uruguayos: "La gente acá comió carne toda la vida y no se va a asustar ahora, este estudio es algo no digo que ridículo pero sí que no me cierra".

El presidente de la Unión de Vendedores de Carne señaló que el informe podría buscar incidir en el precio del producto porque "es el único commoditie que no ha bajado y podría ser esta una estrategia para eso".

"El Instituto Nacional de Carnes (INAC) tiene que salir a hablar y decir las bondades de la carne y aclarar si esto que se está difundiendo es así o no", concluyó.

Foto: Monte Carlo

MDS